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　　做
法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。