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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和
薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲  一个半小时，下盐调味  即可品尝。