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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。