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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜， 热锅，用姜 
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。