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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。