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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。