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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，
拍
 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。