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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。