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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
 浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水半掩 住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。