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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油 ，放入生
姜 、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。