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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。