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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
  入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。