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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小 块姜，
 热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。