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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再

加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。