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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。