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　　做法 
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦
煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。