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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入  生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。