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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈  皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他  材料，武
火煮沸，转中小火煲  一个半小时
，下盐调
味即可品尝。