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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。