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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干  的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。