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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成
热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
 可品尝。