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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。