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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。