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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。