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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏
 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。