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　　做 法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用  姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。