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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。