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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至  微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材

料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。