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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。