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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用
清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。