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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。