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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。