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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片 ，葱  切成 段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。