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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸 
瓦煲里的清 水

，放入煎煮好的
 鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。