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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小

时 ，下盐调味即可品尝。