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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至
微
黄。  煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，
转中小 火 

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。