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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成  段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁 时盖上锅盖焖。