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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用  清水

浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。