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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。