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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，

盖
上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。