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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。