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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。