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　　做法：春笋 切 成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，  加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。