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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加
入 少
量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。