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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老

抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。