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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
 干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。