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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。