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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。