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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱


切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、
牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。