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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。